Zuppa Fredda di Avocado

Una bella ricetta estiva questa zuppa fredda di Avocado che potrete preparare per gustarla a pranzo, quando il calore dell’Estate è più forte.

Zuppa di avocado e yogurt

Ingredienti per 4 persone

  • 4 avocado
  • 3/4 di brodo vegetale
  • 1 vasetto di yogurt
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

Zuppa di avocado e yogurt

Preparazione

Per prima cosa, per preparare la zuppa di avocado avremo bisogno di un brodo vegetale. Potete prepararlo secondo la ricetta preferita, oppure usando qualche scorciatoia, come per esempio sciogliere in acqua un dado vegetale.

Nel mentre si prepara il brodo vegetale, sbucciate l’avocado e, dopo aver rimosso il nocciolo, tagliatelo a dadini.

Quindi, in una ciotola, bagnate bene i dadi con il succo di limone, affinché non si ossidino troppo presto.

A questo punto, prendete lo yogurt e versatelo nella ciotola con l’avocado. Aggiungete il brodo vegetale e, con l’uso del minipimer, frullate il tutto. Infine regolate di sale e pepe.

Ponete la zuppa a raffreddare in frigorifero e servite ancora fredda.

Fonte

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