Un ottimo secondo piatto, gustoso e semplice da realizzare, lo spinacino di manzo ripieno con piselli e cavolfiori è un arrotolato di carne che non vi lascerà delusi!

Ricetta: tasca di manzo farcita con cavolfiori e piselli

Per una cena in cui desiderate stupire i vostri ospiti e voler offrire qualcosa di sfizioso vi proponiamo questo spinacino di manzo farcito con cavolfiori, acciughe, pinoli.

Lo spinacino, taglio che viene dalla coscia del manzo, è ottimo per ripieni.

Lasciatevi tentare da questa ricetta davvero gustosa non ve ne pentirete!

Ingredienti:

• 600 gr di spinacino di manzo aperto a tasca per facilitare la farcitura
• 300 gr carne macinate di maiale
• 250 gr cavolfiori
• 50 gr pane raffermo
• 50 gr latte
• 25 gr acciughe
• 20 gr pinoli
• 2 uova
• uno spicchio di aglio
• 50 gr parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
• sale q. b.
• pepe q. b.
• brodo vegetale



Preparazione:

Pulite e lavate i cavolfiori, cuoceteli in abbondante acqua salata e a cottura terminata scolateli. Nel frattempo rosolate lo spicchio di aglio in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete la carne macinata, i cavolfiori, le acciughe, i pinoli e cuocete per 3 minuti.

In una ciotola ammollate il pane raffermo nel latte, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, e il composto fatto con carne macinata, i cavolfiori, le acciughe, i pinoli. Salate e pepate.

Prendete la spinacino e riempite con la farcia aiutandovi con un cucchiaio. Avvolgetelo in panno bagnato e legatelo con lo spago e cuocetelo nel brodo vegetale per circa un ora e 30 minuti.

Successivamente scolate lo spinacino dal brodo, eliminate il panno e lo spago, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a fette e servite tiempido.