Peperoni e pomodori ripieni di carne

Ecco un piatto succulento, facile da preparare, laborioso quanto basta e decisamente saziante: peperoni e pomodori ripieni di carne. Questa ricetta non è sconosciuta, la si prepara in diverse parti d’Italia ma di solito si usano solo i peperoni e li si riempie di un trito di pane, con più o meno condimento. Personalmente li trovo più saporiti con la carne e le spezie, che non con il pane, che fra l’altro mi pare anche più laborioso, ma suppongo che sia un’alternativa per una versione vegetariana. Ok, direi che siamo, pronti per la ricetta?

Peperoni e pomodori ripieni di carne

Per fare i Peperoni e pomodori ripieni di carne per 5 persone ti serviranno:

  • 500 gr di carne macinata di vitello
  • un cucchiaino di capperi
  • 3 cucchiai di trito di prezzemolo
  • una spolverata di curry
  • 1 uovo
  • 3 peperoni rossi grandi
  • 5 pomodori grandi
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • uno spicchio d’aglio
  • brodo vegetale
  • acqua q.b.
  • Sale e pepe
  • olio evo

ti serviranno anche:

  • una teglia da forno
  • un insalatiere capiente

Procedimento:

Per prima cosa occorre lavare i peperoni e i pomodori, quindi privare i pomodori del picciolo e praticare un buco al centro da cui eliminare polpa e semi che andiamo a mettere nell’insalatiera.

Terminati i pomodori si passa ai peperoni si tolgono semi e piccoli, dopo averli divisi a metà.

Quindi passiamo al ripieno: poniamo la carne nell’insalatiera dove abbiamo messo la polpa del pomodoro ed aggiungiamo i capperi (sciacquati se sotto sale, strizzati se sott’aceto), il curry, il prezzemolo tritato ed anche le olive anch’esse affettate grossolanamente e quindi l’aglio tritato.

Non dimenticate sale, pepe ed un filo d’olio evo! Riempiamo i nostri pomodori e peperoni e sistemiamoli nella teglia da forno in cui versiamo 3 mestoli di brodo.

Informiamo a fiamma media (120°) ed attendiamo circa 90 minuti, aggiungendo brodo a bisogno.

Quando la polpa dei peperoni e dei pomodori è morbida è pronto!

Provate questa ricetta e fateci sapere se vi piace!