Hamburger Vegetariano di Piselli con Tofu

Sicuramente tutta da provare questa ricetta di Hamburger Vegetariano di Piselli con Tofu servito con salsa al mango e limone.

Burger di Piselli e Tofu

Ingredienti per 2 persone

  • 90 gr Piselli Novelli Findus, lessati
  • 125 gr Tofu fresco a cubetti
  • q.b. Farina di farro
  • 1 pizzico Sale
  • 2-3 foglie Basilico fresco, tritato
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • 150 gr Mango fresco
  • 2 cucchiai Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio Semi di zucca

Panissa, Ricetta Tipica del Piemonte

Preparazione

Per prima cosa, per realizzare i nostri hamburger di piselli e tofu andremo a frullare i piselli insieme al tufo, poi aggiungere il basilico e il sale.

Quindi andremo ad aggiustare la densità con la farina di farro fino ad avere un composto omogeneo e denso ma non troppo duro.

Fatto questo dovremo formare 2 burger.

Passiamo quindi alla salsa di mango: pulire e tagliare il mango a cubetti piccoli, condirlo con il succo di limone e un pizzico di coriandolo in polvere.

Quindi cuocere i burger un paio di minuti per lato in padella antiaderente con il restante olio extra vergine di oliva.

Infine servire posando il burger su un mucchietto di salsa al mango. Far cadere qualche seme di zucca direttamente sui piatti.

Fonte

Burger di Piselli e Tofu

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