Fusilli con salsa di melanzane e pomodori

Una ricetta facilissima da fare, molto gustosa, che a me piace tanto e che sempre trova riscontro anche nei gusti dei miei amici: fusilli con salsa di melanzane e pomodori

Pasta con melanzane, in salsa rossa

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di fusilli (o altro formato di pasta a preferenza)
  • 250 g di pomodori pelati
  • 1 melanzana grande
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere d’acqua
  • sale e pepe, quanto basta
  • noce moscata, una grattuggiata

Lasagne con verdure e prosciutto cotto

Procedimento

Prima di tutto, metti a bollire l’acqua in una pentola e aggiungi sale a piacere.

Quindi, mentre bolle la pasta, in una padella, prepara un soffritto di cipolla ed aglio. Lava la melanzana e tagliala a cubetti, quindi aggiungila al soffritto. Lasciala scottare, mescolando.

Quindi aggiungi un bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Aggiungi i pomodori pelati. Metti un coperchio nella padella e lascia cuocere la melanzana 15 minuti, minimo.

Nel frattempo, se l’acqua bolle già, versa i fusilli. Quando la pasta sarà cotta, scolala e quindi versala nella padella del sugo con le melanzane.

Cucina per altri 5 minuti mescolando, aggiungendo un pizzico di pepe e una grattugiata di noce moscata. Aggiusta di sale, se necessario.

Infine servi a tavola e buon appetito!

Pasta con melanzane in salsa rossa

New banner 3 Image Banner 728 x 90

Ti consigliamo di leggere anche:

Ricetta Tortiglioni al falso tartufo. Un primo piatto facile e veloce da preparare per un pranzo domenicale o una cena con parenti, adatta per coloro che non amano i tartufi. Ricetta ...
Polpettone con spinaci e grana Un piatto unico e versatile, potrete reinventare infinite volte questa ricetta sostituendo il ripieno. Ottimo con tutte le verdure ed i formaggi, è ...
Ricetta burger di pesce, a base di quinoa, patate ... Ottimo come antipasto che come piatto unico, fresco e estivo, scopriamo assieme la ricetta burger di pesce, a base di quinoa, patate e filetti di so...
Ricetta fetta al latte fatta in casa, crema al lat... Come fare una gustosissima torta Kinder fetta al latte casalinga: pan di spagna con cuore di crema al latte si fondono in una fetta al latte fatta in ...