Filetto di maiale alla birra

Stufi del solito arrosto? Allora provate il filetto di maiale alla birra da servire assolutamente con i cavolini di Bruxelles! Ci sono quelle ricette alle quali siamo particolarmente affezionati, quelle che sappiamo essere una certezza, che riescono sempre e ci fanno fare bella figura soprattutto se abbiamo un pranzo importante.

A proposito a quanti di voi capita d’avere un pranzo importante? A me mai! Per me un pranzo importante è anche quello della domenica trascorso nella convivialità con le persone che amiamo o con gli amici più cari … ma torniamo a noi … dunque dicevo … anche voi preferite andare sul sicuro quando avete ospiti? Fate bene!

Ma è bello anche variare … allora provate la ricetta in anticipo, sperimentate in famiglia con porzioni più piccole o con amici ben disposti a fare da cavie … io faccio spesso così … anche con questo filetto di maiale alla birra: un secondo piatto saporito, gustoso, molto aromatico e davvero squisito!

Come preparare il filetto di maiale alla birra con cavolini di Bruxelles

Ingredienti:

  • 300 grammi cavolini di bruxelles
  • 2 decilitri birra chiara
  • q.b. sale
  • 50 grammi pane mollica
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio paprika dolce
  • 600 grammi maiale filetto
  • 30 grammi burro

Preparazione:

1) Sbuccia l’aglio, elimina l’anima centrale e grattugialo. Lavora il burro con la paprica, l’aglio e 1 pizzico di sale, in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmalo su 1 filetto di maiale da 600 g. Trita il pane fresco e tostalo sotto il grill.

2) Trasferisci la carne in una teglia rivestita e versaci intorno la birra. Metti il filetto in forno e cuocilo a 180° per circa 30 minuti.

3) Intanto, pulisci i cavolini di Bruxelles, lessali in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti e scolali. Quando la carne è pronta, levala dal fondo di cottura, unisci a quest’ultimo i cavolini e mescola per farli insaporire. Taglia la carne a fette di circa 1 cm di spessore e servila con il fondo di cottura e i cavolini cosparsi di briciole tostate.

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