Come preparare uno squisito risotto al pepe rosa e melone

Ricetta del risotto al pepe rosa

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

Per prima cosa iniziamo con il cubettare la polpa di melone.

Quindi passiamo a tritare finissimo lo scalogno.

Fatto questo dovremo versare il trito in una casseruola e aggiungere due cucchiai di olio di semi di mais.

Quindi andiamo a rosolare il tutto a fiamma bassa senza far prendere colore. Versiamo il riso e tostiamolo.

Sarà dunque il momento di sfumare con il brandy e, a metà cottura, unire il melone.

Portiamo a cottura il risotto aggiungendo gradualmente il brodo vegetale bollente.

Infine terminiamo controllando il sale e aromatizzando con 1 cucchiaino di bacche rosa.

A cottura avvenuta, mantechiamo con un cucchiaio di olio di semi di mais e serviamo in tavola.

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