Come cucinare in casa i tortellini alla modenese scopri la ricetta

Come cucinare in casa i tortellini alla modenese: scopri la ricetta dei tortellini di modena in brodo di manzo, piatto di cucina tipica, ottimo per riscaldare le fredde giornate invernali.

Tortellini di Modena in brodo in Manzo

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g confezioni di tortellini di Modena
  • Parmigiano Reggiano DOP
  • Carne di manzo da brodo
  • Ossa di manzo
  • sedano
  • una carota
  • una cipolla
  • sale grosso

Tortellini di Modena in brodo in Manzo

Preparazione

Per preparare il brodo, immergete la carne e le ossa di manzo in abbondante acqua fredda con la carota, il sedano e la cipolla tagliata a metà.

Lasciate bollire per circa 4 ore, avendo cura di schiumare (togliere la schiuma che si forma durante la bollitura del brodo).

Quando siete verso la fine, aggiustate di sale e filtrate il tutto.

Ora procedete a cuocere i tortellini nel brodo in maniera classica per un tempo di circa 4/5 minuti.

Serviteli caldi e ricordatevi di mettere a tavola il Parmigiano grattugiato fresco.

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